Žarnyno bakterijos sveikesniam gyvenimui

Su mityba susijusių lėtinių ligų paplitimas JAV pasiekė nerimą keliantį lygį, nes didelė dalis gyventojų kovoja su priešdiabetinėmis ligomis, diabetu, nutukimu ir kitomis rimtomis sveikatos būklėmis, pavyzdžiui, Alzheimerio liga. Tokia padėtis rodo, kad mityba atlieka lemiamą vaidmenį ne tik ligų vystymuisi, bet ir prastos psichikos sveikatos, širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio plitimui. Stebina tai, kad netinkama mityba yra susijusi su beveik penktadaliu mirčių JAV, o tai daro didelę įtaką mirtingumui ir sveikatos priežiūros išlaidoms.

Tačiau, didėjant susirūpinimui dėl amerikiečių mitybos įpročių, moksliniai tyrimai atkreipia dėmesį į svarbiausią sritį - žarnyno mikrobiomą. Šie mikroskopiniai mūsų virškinamojo trakto gyventojai, kartu su mūsų ląstelių mitochondrijomis, negauna svarbiausių maistinių medžiagų, kurių nėra tipiškoje amerikiečių mityboje. Kaip gydytojas mokslininkas ir gastroenterologas, daugiau nei du dešimtmečius tyrinėjantis maisto poveikį žarnyno mikrobiomui ir bendrai sveikatai, iš pirmų lūpų pastebėjau, kad mūsų mityboje vyraujančiuose itin perdirbtuose maisto produktuose trūksta gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, o tai daro žalingą poveikį mūsų mikrobiomui ir mitochondrijų sveikatai.

Kelias į gerą savijautą per mitybą

Viduržemio jūros regiono dieta, be kitų visaverčių maisto produktų dietų, yra vienas iš sveikatos stiprinimo ir ilgaamžiškumo skatinimo pavyzdžių. Priešingai, itin apdorotų maisto produktų ir gėrimų vartojimas yra glaudžiai susijęs su neigiamais padariniais sveikatai. Vis dėlto sunkumų kelia individualių ir visos populiacijos mitybos įpročių keitimas į visaverčius maisto produktus, kurie gali atrodyti ne tokie patogūs ar patrauklūs šiuolaikiniam skoniui.

Visuomenės sveikatos diskusijose dažnai kalbama apie mitybos blogiukus: pridėtinį cukrų, rafinuotus angliavandenius, nesveikus riebalus, druską ir priedus. Tačiau ne mažiau svarbu atsižvelgti į tai, ko mūsų mityboje trūksta. Šią mitybos spragą galima užpildyti iš naujo įvedus skaidulinių medžiagų, fitonutrientų, mikroelementų, nepakeičiamųjų riebalų ir fermentuotų maisto produktų. Šie komponentai yra neatsiejami nuo medžiagų apykaitos, imuninės ir neurologinės sveikatos, tačiau jų labai trūksta amerikiečių mityboje.

Ypač fermentuoti maisto produktai didina žarnyno mikrobiomo įvairovę ir mažina sisteminį uždegimą, be to, tai natūrali maisto apdorojimo forma, praturtinanti maistą konservantais, kvapiosiomis medžiagomis ir vitaminais. Suprasdami ir įtraukdami į mitybą biologiškai aktyvias maistines medžiagas, kurios padeda kovoti su ligomis, galime sudaryti individualius mitybos planus, atitinkančius įvairius sveikatos poreikius, ekonominius apribojimus ir skonio pageidavimus. Toks požiūris leidžia sudaryti ne tik maistingą, bet ir patogią, įperkamą ir patrauklią mitybą.

Mitybos poveikis mikrobiomui ir mitochondrijoms

Norint nustatyti naudingus mitybos papildymus ir pakeitimus, labai svarbu geriau suprasti, kaip maistinės medžiagos veikia žarnyno mikrobiomą ir mitochondrijas. Maistinės medžiagos, kurias žarnyno bakterijos paverčia biocheminiais signalais, atlieka lemiamą vaidmenį reguliuojant virškinimą, imuninį atsaką, uždegimą, apetitą ir net nuotaiką. Šie signalai taip pat daro įtaką įvairių tipų ląstelių mitochondrijų augimui ir funkcionalumui, o tai turi įtakos bendrai sveikatai ir ligų rizikai.

Hipokrato išmintis "Tegul maistas būna tavo vaistas" dar niekada nebuvo tokia aktuali. Atkreipdami dėmesį į mitybos, sveikatos, mikrobiomo ir mitochondrijų ryšį, galime nutiesti kelią į ateitį, kai nesveikas senėjimas nebus neišvengiama senėjimo pasekmė. Ilgaamžiškumo dieta, kurioje gausu neperdirbtų maisto produktų ir pagrindinių maistinių medžiagų, gali suteikti žarnyno bakterijoms maistą, kurio jos trokšta, o tai lemia laimingesnes ląsteles, sveikesnį kūną ir gyvenimą, pasižymintį gyvybingumu, o ne lėtinėmis ligomis.