Elegantiški cukinijų ir bananų keksiukai

Nesvarbu, ar tai ramus rytas, ar jaukus vakaras, tai visada puiki akimirka pasimėgauti cukinijų ir bananų keksiukų gamyba. Šiuose keksiukuose, skirtuose tiems, kurie laikosi eliminacinės dietos arba yra jautrūs maistui, nėra glitimo, pieno produktų ir kiaušinių. Šis receptas - sveikas įprastų parduotuvėje pirktų bandelių variantas, todėl jis garantuoja sveikesnį ir gardesnį skanėstą.

Kiekis: 24 keksiukai

Sudedamosios dalys:

• Drėgni ingredientai:
  • Sudėtis: 1 pernokęs bananas, gerai sutrintas.
  • 2 puodeliai tarkuotų cukinijų
  • ¾ puodelio obuolių padažo
  • ⅓ puodelio ekologiško nerafinuoto granuliuoto cukraus
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
  • 1½ arbatinio šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
    
    
• Sausi ingredientai:
  • 3 puodeliai miltų mišinio be glitimo (rekomenduojamas "Namaste" mišinys iš "Costco")
  • 1½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
  • žiupsnelis malto muskato riešuto
  • žiupsnelis maltų gvazdikėlių
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite ir paruoškite: Iš pradžių įjunkite orkaitę iki 177 °C (350 °F). Išklokite dvi 12 puodelių keksiukų formeles keksiukų įklotais arba kruopščiai ištepkite jas alyvuogių aliejumi, kad neliptų.

2. Sumaišykite drėgnus ingredientus: Išmaišykite drėgnus ingredientus: bananus, cukinijas, obuolių padažą, cukrų, alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir vanilę.

3. Sumaišykite sausus ingredientus: Atskirame didesniame dubenyje sumaišykite miltus be glitimo, sodą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, gvazdikėlius ir druską, užtikrindami, kad visi prieskoniai ir rauginimo medžiagos pasiskirstytų tolygiai.

4. Sujunkite šlapią ir sausą mišinius: Išmaišykite drėgną mišinį su sausu, maišydami tik tol, kol susijungs, kad keksiukai išliktų švelnūs. Per daug maišydami galite iškepti kietus keksiukus, todėl elkitės atsargiai.

5. Kepkite iki tobulumo: Keksiukus iškepkite ir tolygiai paskirstykite tešlą į paruoštas keksiukų formeles, kiekvieną jų pripildydami maždaug iki ¼ ar ⅓. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių arba kol keksiukai įgaus auksinį atspalvį ir į vidų įkištas dantų krapštukas bus švarus.

6. Atvėsinkite ir mėgaukitės: Leiskite keksiukams visiškai atvėsti ant grotelių. Šis etapas labai svarbus, kad išryškėtų tekstūra ir skonis.

Šiuos keksiukus galima skanauti šviežius arba laikyti šaldiklyje, atšildyti ir mėgautis jais kaip gardžiais pusryčiais ar sočiu užkandžiu.