Ankštiniai augalai - raktas į šimtamečio gyvenimą

Siekiant ilgesnio ir sveikesnio gyvenimo, labai svarbus vaidmuo tenka mitybai. Tarp daugybės mitybos pasirinkimų ankštinės daržovės, įskaitant pupeles, žirnius, lęšius ir avinžirnius, yra neskelbiami ilgaamžiškumo didvyriai. Šie augaliniai produktai, neatsiejami nuo seniausių pasaulio gyventojų mitybos, gali būti raktas į šimtmečio gyvenimo trukmę.

Ankštiniai augalai - gyvenimo trukmę ilginantys augalai

Danas Buettneris, autorius ir verslininkas, dešimtmečius tyrinėjęs "mėlynąsias zonas", t. y. vietoves visame pasaulyje, kuriose žmonės gyvena gerokai ilgiau, pabrėžia, kad ankštinės daržovės yra šių bendruomenių mitybos konstanta. Nuo Ikarijos pakrantės Graikijoje iki Sardinijos kalvų Italijoje ankštinės daržovės sudaro didelę dalį kasdienės mitybos šiuose ilgaamžiškumo taškuose.

Pavyzdžiui, Sardinijoje avinžirniai ir fava pupelės yra daugelio patiekalų minestronės pagrindas, įkūnijantis iš kartos į kartą puoselėjamą ankštinių daržovių mitybos tradiciją. Buettnerio susitikimai su Sardinijos Melisų šeima, garsėjančia nepaprastai ilga gyvenimo trukme, pabrėžia paprastos, pupelėmis pagrįstos mitybos potencialą daryti įtaką ilgaamžiškumui.

Kodėl verta rinktis pupeles?

Pupelės ir joms giminingos ankštinės daržovės yra maistinių medžiagų šaltinis, kuriame gausu svarbiausių vitaminų, mineralų ir aminorūgščių. Didelis skaidulų kiekis jose skatina sveiką žarnyno mikrobiomą, kuris labai svarbus imuninei funkcijai ir uždegimų mažinimui. Deja, vidutinė amerikiečių mityba stokoja skaidulinių medžiagų, todėl šių naudingų medžiagų nėra.

Skirtingos pupelės pasižymi skirtingomis maistinėmis savybėmis, todėl optimalu vartoti įvairias ankštines daržoves. Ankštinės daržovės turi daugybę sveikatai naudingų savybių - nuo daug skaidulų turinčių aduki pupelių iki daug magnio turinčių avinžirnių. Kartu su neskaldytais grūdais jos yra visavertis baltymas, prilygstantis mėsos baltymams, bet turintis mažiau kalorijų ir daugiau maistingųjų medžiagų.

Ankštinės daržovės Mėlynosios zonos mityboje

Kosta Rikoje, Nikojos saloje, gaminamas nacionalinis patiekalas "Gallo Pinto", kuriame pupelių ir ryžių derinys iliustruoja ankštinių ir grūdinių kultūrų sąveiką. Šis patiekalas parodo, kaip ankštinės daržovės gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti šuolių, kurie skatina diabeto atsiradimą. Tuo tarpu Okinavoje (Japonija) sojų pupelės, ypač tofu, yra pagrindinis maisto produktas, rodantis ankštinių augalų universalumą ir svarbą įvairiose kultūrose.

Be mitybos: nauda ekonomikai ir sveikatai

Ankštinių augalų privalumai neapsiriboja vien maistine verte. Moksliniais tyrimais patvirtinta, kad jos mažina širdies ligų riziką, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir net padeda numesti svorio. Ekonominiu požiūriu ankštinės daržovės yra prieinamos ir įperkamos, todėl paneigiama klaidinga nuomonė, kad sveika mityba daugeliui šeimų yra finansiškai neprieinama. Be to, jos yra tvarus maisto produktas, nes jas galima auginti namuose, įvairių tipų dirvožemyje.

Virškinimo problemų sprendimas

Nepaisant daugybės privalumų, pupelės dažnai siejamos su virškinimo sutrikimais. Buettner pataria pupeles įvesti palaipsniui, kad sušvelnintumėte šį poveikį ir leistumėte žarnyno mikrobiomui prisitaikyti. Toks požiūris ne tik sumažina diskomfortą, bet ir pabrėžia mūsų organizmo gebėjimą prisitaikyti prie sveikesnės mitybos.

Viso pasaulio visuomenėms susiduriant su didėjančiomis sveikatos problemomis ir ilgaamžiškumo problemomis, ankštiniai augalai yra paprastas, bet gilus sprendimas. Buettnerio įžvalgos iš mėlynosios zonos visame pasaulyje rodo, kad ankštinių daržovių įtraukimas į mūsų mitybą gali būti svarbus žingsnis sveikesnio ir ilgesnio gyvenimo link. Galiausiai, atrodo, kad ilgaamžiškumo raktas gali slypėti kukliame pupelių dubenėlyje.